枸杞为茄科枸杞属多年生落叶灌木，主要分布于宁夏、内蒙古、新疆、甘肃、陕西等地。枸杞子为枸杞的果实，以宁夏产品质为佳。
枸杞子含有多种活性物质，是名贵中药材，始载于《神农本草经》，被列为上品，谓之：“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。
枸杞子味甘、性平、归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目、润肺止咳、延缓衰老等功效。
现在医学研究表明：枸杞子具有抗肿瘤、防衰老、增强免疫力、降血糖血脂等方面的药理作用。
枸杞子无论在中医领域还是西医领域，都价值巨大，这是它具有的两大特色。
具体表现在以下四个方面：
1、免疫调节作用和抗肿瘤活性
研究表明，枸杞子的抗肿瘤活性及免疫调节作用与其中的多糖成分密切相关。
通过观察枸杞多糖对树突状细胞的分化，成熟、活化这一系列过程的影响，发现：枸杞多糖能够促进体外培养的树突状细胞的分化、成熟，提高其表面表达CD86(B7–2)以及CD1la(LFA–1)的水平；能够提高树突状细胞分泌IL–12P40的能力；增强CTL的特异性杀伤能力，并且此作用有最佳剂量。
将不同剂量的枸杞多糖注入到被S细胞接种过的小鼠体内，通过研究其对肿瘤细胞、巨噬细胞吞噬试验、QHS、淋巴细胞增殖、CTL、白介素–2基因表达以及脂质体过氧化反应的作用，结果表明，枸杞多糖能够显著抑制S细胞的生长，并能提高巨噬细胞的吞噬作用，促进淋巴细胞的增殖，提高CTL的活性、白介素–2的表达水平，以及减少被S细胞接种的小鼠体内脂质体过氧化反应，由此说明枸杞多糖对抗肿瘤及增强免疫系统有明显的作用。
2、降血糖降血脂作用
枸杞多糖具有显著的降血糖作用：将干枸杞子粉碎在℃沸水
中煮沸2h，反复一次，合并提取液，然后再用95%乙醇反复清洗，经真空干燥得枸杞多糖。试验采用分组平行对照的方法，对照药物为已上市的降糖药格列本脲，结果表明：高血糖小白鼠服用40mg/kg的枸杞多糖28天后，血糖趋于正常，跟对照组格列本脲降糖效果相近，在血液TC、TG降低方面水平相当。
对毒性试验方面，即使服用了高浓度mg/kg的枸杞多糖，小白鼠未表现出任何中毒迹象。
此外，枸杞多糖对糖尿病并发症（糖尿病肾病、视网膜病变、高血脂、红细胞脆性增高、感染等）有着显著的预防跟缓解作用，这是西药无法替代的，并且适合老年人的长期服用，副作用小。
3、抗氧化活性
采用超氧阴离子自由基体系、羟基自由基体系、烷基自由基引发亚油酸氧化体系、DPPH体系，对枸杞多糖抗氧化性能进行研究，并同VC进行比较。结果表明：枸杞多糖对以上的自由基系统均有不同水平地清除作用；清除羟基自由基的能力与VC相当；在较小浓度时，清除烷基自由基和DPPH自由基能力弱于VC，但在较高浓度时与VC接近。
4、抗衰老
通过给乳糖衰老模型小鼠灌喂枸杞多糖，发现枸杞多糖能提高小鼠体内GSH–Px和SOD活性。从而清除过量的自由基，降低
MDA和脂褐素的含量，起到延缓衰老的作用。
枸杞水·枸杞汁的做法
1、枸杞挑去杂质和变色的，用温开水冲洗两遍，去掉浮尘
2、枸杞水：水烧开冲泡枸杞，取枸杞水饮用，入冰箱冷藏当冷饮超爽。
3、枸杞汁：水烧开冲泡枸杞，放凉后入料理机打碎，滤渣后得浓汁，需要冰镇效果加冰块一起打。
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