北京切割三文鱼的案板中检测到新冠病毒我们

北京丰台区市场监管局、丰台区卫健委13日发布公告。

公告称，近日，北京市出现新增本地新冠肺炎病例，其活动轨迹涉及新发地批发市场。经检测，在市场从业人员及环境中检出新冠病毒核酸阳性。自6月13日3时起，新发地批发市场暂时休市，进行全面的卫生整治和环境消杀。同时为保障市场供应，在其它地点设置了蔬菜、水果交易专区，实行闭环式管理。市场重启时间将另行公告。

新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。记者获悉，北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。

超市发相关负责人表示，门店销售的三文鱼都是从国外进口，得知新发地从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒后，超市发主动下架了门店中所有三文鱼。

三文鱼不能吃了吗？我们该怎么做？

“新冠病毒的宿主为哺乳类动物，三文鱼和海鲜不是新冠病毒的宿主，不会感染病毒，体内不会潜伏新冠病毒。但是表面可能会因为环境而存在病毒。”一位病毒学家表示。

不过，由于目前不知道三文鱼等海鲜类产品上的病毒到底来自何方，所以专家建议：暂时不要生吃三文鱼。同时，专家建议，重点还是强调个人防护，外出采买戴口罩，处理食物前后要洗手。三文鱼携带病毒的可能性几乎为零，应该还是被人污染的，传染的途径很可能依然是黏膜接触，比如揉眼睛、抠鼻子之类。

在《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》中也提到：禽、肉、蛋要充分煮熟后食用。

大家可以借此机会了解一下食物安全和卫生方面的知识，让家庭烹饪更安全更卫生。

预防生食带来的致病微生物，主要办法有以下这些：

食物彻底煮熟煮透。尤其是鱼类、肉类、禽类、蛋类等食物，一定要煮熟煮透后再食用。

生熟分开。为了避免潜在的可能风险，我们在购买冷冻肉食时，应尽量避免手直接触碰，比如可以戴手套，把生肉放在独立的袋子里。生鱼生肉用专门的菜刀、剪刀、砧板、容器，绝不要生熟混用。

冰箱里生熟存放分开。在自家冰箱储藏时最好独立封闭包装。可以将熟食置于上层，生食置于下层。避免生食的汁液流到熟食处，造成交叉污染。

多洗手，勤通风。摸过生鱼、生肉、生蛋后，都要彻底洗手。

内容来源：人民网、人民日报综合整理

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