2块钱一斤的普通菜，却能控糖又防并发症

菠菜是我们身边常见的普通蔬菜，营养非常丰富，对身体也非常有好处，很多人都喜欢吃。但是，你知道吗，菠菜不仅营养丰富，还有帮助控制血糖和预防并发症的作用，对糖尿病人具有特别的意义。今天，就让糖友管家带您了解一下这个看似普通，实则“不普通”的蔬菜。

菠菜，糖友常吃好处多！

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷等有益成分，能供给糖尿病人多种营养物质。其中菠菜内含有与胰岛素作用类似的物质，糖尿病人多吃菠菜，有助于保持体内血糖稳定。另外，菠菜还能润燥滑肠、通便清热、理气补血、防病抗衰，糖尿病人常吃菠菜，真的是好处多多。

1、控制血糖

菠菜中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能控制血糖保持稳定。

2、调节血脂

菠菜中富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，可调节血脂、降低胆固醇、促进消化和防止便秘。

3、防止血栓

菠菜中的叶黄素，可降低动脉壁增厚，减少动脉栓塞的风险，而且动脉壁细胞中的叶黄素还可降低低密度脂蛋白胆固醇水平。

4、胰腺促泌

菠菜含有的菠菜皂苷A和菠菜皂苷B，有抗菌活性，能促进胰腺分泌，调节糖脂代谢，使血糖保持稳定。

5、预防糖眼

菠菜中富含的叶黄素，其强抗氧化作用可抑制有害自由基的形成，保护视神经。糖友易患视网膜病变，更应补充叶黄素，多吃菠菜就是补充叶黄素的措施之一。

6、改善贫血

菠菜中含有大量β胡萝卜素和铁，是维生素B6、叶酸、镁和钾的极佳来源，丰富的铁对糖尿病患者缺铁性贫血有改善作用。

糖友推荐1：清炒菠菜

用料：菠菜、油适量、盐、味精少许

做法：

1、菠菜去根，摘去老叶，大棵菠菜可以切成段，冲洗干净后放清水中浸泡片刻。

2、锅内烧开水，放入菠菜烫一下，捞出冲水过凉，沥干。

3、起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精出锅即可。

糖友推荐2：菠菜粉丝

用料：菠菜、粉丝，盐、醋、鸡精、香油少许

做法：

1、菠菜洗净，摘去根部，用沸水氽熟，放入凉水中过凉，捞出滤干。

2、粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，放入凉水中过凉滤干。

3、将菠菜、粉丝放在一起，加入盐、醋、鸡精、香油拌匀，即可食用。

（资料与图片源于互联网）

赞赏